Pastel de ángel con bayas y crema

Si buscas un postre ligero y esponjoso, no busques más que esta receta de pastel de ángel con frutos rojos y crema. Perfecto para cualquier ocasión, este sencillo pastel impresionará a tus invitados. Lo mejor de todo es que es fácil de preparar: solo tienes que seguir estos sencillos pasos.

Equipo

• Molde para tartas estriado Amor
• Cuencos para mezclar
• 2-1 Raspador y espátula de 10”
• Batidor de acero inoxidable

Ingredientes

• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de suero de leche
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de bayas mixtas

Crema batida casera

• 1 taza de crema batida espesa
• ½ taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Saca el molde para pastel, pero no lo engrases todavía.
3. En un bol, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Bata hasta mezclar y reserve.
4. En un segundo bol, combine el aceite vegetal, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcle bien (unos 2-3 minutos) con una batidora de mano. Agregue lentamente los huevos uno por uno y luego el suero de leche. Siga batiendo y agregue la vainilla.
5. Añade la mitad de la mezcla de harina y sigue batiendo hasta que esté casi incorporada. Añade el resto de la mezcla de harina y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado y suave. Incorpora las bayas.
6. Engrasa tu molde y agrega la mezcla para pastel. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que esté listo. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el medio del pastel. Si sale limpio, puedes sacarlo.
7. Deje que el pastel se enfríe un poco antes de transferirlo a una rejilla para que termine de enfriarse.
8. Para preparar la crema batida casera, combine la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en una batidora de pie. Bata hasta que se formen picos firmes.

Hazlo sin gluten

Notas: Para preparar un pastel sin gluten, utilice la mezcla que se indica a continuación en lugar de la harina común. Mezcle los ingredientes antes de agregarlos a la mezcla.

• 1 ⅓ taza de harina de garbanzos
• ¾ taza de harina de almendras
• ¼ de taza de fécula de patata
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de goma xantana