Corona de canela

Hay algo innegablemente cautivador en el aroma de la canela caliente que flota en el aire. Seduce y atrae, prometiendo una experiencia deliciosa para nuestras papilas gustativas. Si está buscando un delicioso regalo que combine los sabores reconfortantes de la canela, la bondad de la mantequilla y un toque de dulzura, no busque más que la irresistible Cinnamon Wreath. Esta creación celestial, con su masa suave y esponjosa arremolinada con un relleno de canela y mantequilla, es una deliciosa pieza central para cualquier reunión o un capricho acogedor para una tarde tranquila. Embarquémonos en un viaje para descubrir la receta simple pero mágica detrás de esta delicia que nos hace agua la boca y saboreemos la alegría que trae a nuestros sentidos. Prepárese para abrazar la calidez y la exquisitez de Cinnamon Wreath, un regalo perfecto para cada ocasión.

Equipo:

• Bandeja para galletas con aislamiento de acero al carbono (O bandeja para galletas con aislamiento de aluminio puro de 16”, bandeja para galletas de aluminio puro natural de calidad comercial extra gruesa)
• 2-1 Raspador y espátula de 10"
• Juego de pinceles y espátulas
• 4 tazas medidoras con raspador
• Cuencos para mezclar
• Rodillo de acero al carbono

Ingredientes:
Para la masa:

• 1 taza (240 ml) de leche entera, calentada a aproximadamente 95 °F (35 °C)
• 2/3 taza (135 g) de azúcar granulada
• 1 cucharada y media de levadura instantánea (levadura Platinum de Red Star o 2 paquetes de tamaño estándar)
• 1/2 taza (8 cucharadas; 113 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente y cortada en 4 trozos
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 tazas y media (563 g) de harina común, más un poco más para espolvorear

Para el relleno:

• 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 1 cucharada y 1/2 de canela molida

Para el glaseado de vainilla:

• 1 taza (120 g) de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 cucharadas (30 ml) de leche

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • En un bol, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente entre 5 y 10 minutos.
   • Bate la mantequilla ablandada, los huevos y la sal hasta que estén ligeramente combinados.
   • Añade poco a poco la harina y bate hasta formar una masa suave.
   • Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 1 minuto. Formar una bola y colocarla en un bol engrasado.
   • Tapar y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.

2. Prepara la corona:

   • Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y enharínala ligeramente.
   • Coloque la masa sobre el papel pergamino y presione hasta formar un rectángulo de 10 x 20 pulgadas.
   • Unta la mantequilla ablandada sobre la masa.
   • En un tazón pequeño, mezcle la canela y el azúcar, luego espolvoréelos uniformemente sobre la masa untada con mantequilla.
   • Enrolle la masa firmemente hasta formar un rollo de 20 pulgadas.
   • Corte el tronco en 20 rollos de 1 pulgada, dejándolos conectados en la parte inferior.
   • Forme los rollos en una corona superponiéndolos y uniéndolos en un círculo, usando tijeras de cocina si es necesario.
   • Coloque un molde en el centro de la corona para ayudar a mantener su forma.

3. Pasos finales:

   • Cubre la corona sin apretar con film transparente y coloca una bandeja para hornear debajo.
   • Deje que la corona suba nuevamente en un lugar cálido hasta que se hinche, aproximadamente entre 45 minutos y 1 hora.
   • Precaliente el horno a 350°F (177°C).
   • Hornee la corona durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorada.
   • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

4. Preparar el glaseado:

   • En un tazón mediano, bata el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche hasta que quede una mezcla homogénea.

5. Rocíe el glaseado sobre la corona enfriada.