¿Se te ocurre una mejor manera de decir "te quiero" que con una galleta de terciopelo rojo recién horneada? Probablemente no. Por eso, te compartimos nuestra receta para el regalo perfecto para el Día de San Valentín. Estas galletas están rellenas con glaseado de queso crema y harán que tu ser querido se sienta especial. ¡Así que coge los ingredientes y ponte manos a la obra! Te prometemos que estas galletas valen la pena.
Equipo:
- Bandeja para galletas de aluminio puro de calidad comercial (O bandeja para galletas de acero aluminizado, bandeja para galletas de 13", 15" y 17")
- 2-1 Raspador y espátula de 10"
- Juego de pinceles y espátulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Rodillo de acero al carbono
- Batidor (de silicona o de acero inoxidable)
Ingredientes
Galletas de terciopelo rojo
35 g de cacao en polvo
319 g de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
200 g de mantequilla blanda sin sal
120 g de azúcar moreno
120 g de azúcar blanco
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo
1 cucharada de suero de leche
Relleno de queso crema
170 g de queso crema ablandado
142 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
Relleno de queso crema
- En un tazón de tamaño mediano, use una batidora de mano para combinar el queso crema, el azúcar y la sal.
- Cubra el recipiente con film plástico y enfríelo en el congelador durante al menos 30 minutos.
Galletas de terciopelo rojo
- En un bol, combine los ingredientes secos (harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal) y reserve.
- En el tazón de su batidora de pedestal, bata la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla quede esponjosa, de 3 a 5 minutos.
- A baja velocidad, agregue gradualmente los huevos.
- Añade la vainilla, el colorante rojo y el suero de leche. Mezcla hasta que se integren.
- Agregue la mezcla de harina gradualmente mientras la batidora funciona a baja velocidad hasta que esté completamente incorporada.
- Enfríe la masa de galletas durante al menos una hora.
- Precalentar el horno a 350*
- Con una cuchara para helado, saca una bola de masa. Aplana la masa y envuelve 1 cucharadita de relleno en su interior. Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para galletas Superb de Baker's Secret (hasta 6 por bandeja)
- Hornear durante 14 minutos. Verificar si el borde de la galleta comienza a solidificarse y a quedar crocante. Dejar enfriar sobre una rejilla por completo y servir.
Raciones: 12 galletas grandes
Tiempo requerido: 1 hora y 20 minutos
