Magdalenas de naranja sanguina

Cupcakes de naranja sanguina. Estos dulces infunden los sabores vibrantes y ácidos de las naranjas sanguinas en una base de cupcakes húmeda y esponjosa. Cada bocado es una explosión de felicidad cítrica, acompañada de un sutil toque de dulzura que equilibra perfectamente la acidez. Cubiertos con un remolino aterciopelado de glaseado con infusión de naranja sanguina, estos cupcakes son un deleite visual y culinario. Ya sea que los disfrute como un postre refrescante en un cálido día de verano o como un delicioso complemento para una ocasión especial, estos cupcakes de naranja sanguina lo dejarán con ganas de más de su atractivo cítrico.

Equipo

• Manga pastelera y boquillas reutilizables de Baker's Secret
• Cuencos para mezclar
• 2-1 Raspador y espátula de 10”
• Cuchara
• Molde para muffins

Ingredientes

• 3 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de ralladura de naranja sanguina
• ¼ de taza de jugo de naranja sanguina

Frío

• 6 tazas de azúcar en polvo 
• 2 tazas de queso crema , temperatura ambiente
• 4 cucharadas de crema batida espesa 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja sanguina

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F.
2. Engrase un molde para muffins. Cúbralo con pirotines y engráselos también.
3. En un bol grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien y reserve.
4. Con una batidora de pie con un accesorio de paleta, bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo a velocidad baja durante tres minutos. Raspa los lados del bol y agrega los huevos uno por uno. Agrega el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de naranja sanguina. Continúa batiendo hasta que todo esté incorporado y la mezcla quede suave y cremosa.
5. Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Bate hasta que la masa quede homogénea.
6. Saque 3-4 cucharadas de la masa y llene los moldes para muffins casi por completo.
7. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que estén listos. Para comprobar si están listos, introducir un palillo en el centro de los cupcakes. Si sale limpio, se pueden sacar. Dejar enfriar antes de añadir el glaseado.
8. Para hacer el glaseado, prepare una batidora de pie con el accesorio de paleta.
9. Añade el queso crema y bate hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. Con la batidora a velocidad media-baja, añade poco a poco el azúcar en polvo y sigue batiendo hasta que quede una mezcla suave.
10. Añade el extracto de vainilla, la ralladura de naranja sanguina y la crema batida espesa, una cucharada a la vez, hasta lograr una consistencia cremosa.
11. Coloque el glaseado en una manga pastelera y haga remolinos sobre los cupcakes.

Hazlo sin gluten

Notas: Para preparar cupcakes sin gluten, utilice la mezcla que se indica a continuación en lugar de la harina común. Mezcle los ingredientes antes de agregarlos a la mezcla.

• 1 ⅓ taza de harina de garbanzos
• ¾ taza de harina de almendras
• ¼ de taza de fécula de patata
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de goma xantana