Pastel de jengibre con forma de tubo acanalado

*Créditos a Sloane Papa por la receta y la fotografía realizada con nuestro molde de tubo acanalado.

Cuando necesites algo sencillo, pero elegante para hornear en cualquier ocasión, ¡prepara este pastel de jengibre estriado! Con la friolera de 380 g (!!!) de melaza sin azufre, este pastel es maravillosamente denso y húmedo con un profundo sabor a melaza. ¡Sirve el pastel con una generosa capa de azúcar en polvo y una taza de tu chocolate caliente favorito, café, té o bebida favorita durante la temporada de frío!

Equipo

Sartén de aluminio fundido antiadherente con forma de tubo acanalado Bloom
Cuencos para mezclar
Espátula
Batidor

Ingredientes

400 gramos ( 3 1/3 tazas ) de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
2 cucharaditas canela
1 cucharada jengibre
1 cucharadita clavos de olor
1/2 cucharadita nuez moscada
1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita sal kosher
240 gramos ( 1 taza + 1 cucharada de leche entera (tibia)
80 gramos ( 1/3 taza ) de yogur griego natural con leche entera (tibio)
162 gramos ( 2/3 taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
140 gramos ( 1/2 taza + 3 cucharadas ) de azúcar granulada
120 gramos ( 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
380 gramos ( 1 taza + 1 cucharada ) de melaza sin azufre
2 huevos (temperatura ambiente)
1 cucharadita pasta o extracto de vainilla

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
Engrase un molde de tubo acanalado de 10 tazas Pincelando con una espátula 1 cucharada de mantequilla derretida por todas partes. Pincel de repostería y luego cubra con azúcar granulada.
En un En un tazón mediano , combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos de olor, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Deje de lado.
En una taza medidora grande o un tazón mediano, bata Mezclar la leche y el yogur. Reservar.
En el tazón de una batidora de pedestal equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno oscuro durante 2 a 3 minutos.
Mientras la batidora esté a baja velocidad, agregue lentamente la melaza.
Una vez agregada toda la melaza, raspe el recipiente y bata a velocidad media hasta que todo esté completamente combinado.
Añade la vainilla y los huevos uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore completamente antes de agregar el siguiente.
En aproximadamente 3 adiciones, agregue alternadamente los ingredientes secos y los de leche y yogur hasta que todo esté completamente combinado. Asegúrese de raspar el fondo del recipiente con frecuencia.
Vierta la masa en el recipiente preparado. Molde de tubo acanalado y hornear durante unos 45-50 minutos.
Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos en el molde, luego use inmediatamente un cuchillo para aflojar suavemente los lados y Dale la vuelta al pastel sobre una rejilla para enfriar.
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar en polvo.