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Pastel de jengibre con forma de tubo acanalado

Gingerbread fluted tube cake dusted with powdered sugar

*CrΓ©ditos a Sloane Papa por la receta y la fotografΓ­a realizada con nuestro molde de tubo acanalado.

Cuando necesites algo sencillo, pero elegante para hornear en cualquier ocasiΓ³n, Β‘prepara este pastel de jengibre estriado! Con la friolera de 380 g (!!!) de melaza sin azufre, este pastel es maravillosamente denso y hΓΊmedo con un profundo sabor a melaza. Β‘Sirve el pastel con una generosa capa de azΓΊcar en polvo y una taza de tu chocolate caliente favorito, cafΓ©, tΓ© o bebida favorita durante la temporada de frΓ­o!

Equipo

  • SartΓ©n de aluminio fundido antiadherente con forma de tubo acanalado Bloom
  • Cuencos para mezclar
  • EspΓ‘tula
  • Batidor

Ingredientes

  • 400 gramosΒ ( 3 1/3 tazas ) de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditaΒ Levadura en polvo
  • 1 cucharaditaΒ bicarbonato
  • 2 cucharaditasΒ canela
  • 1 cucharadaΒ jengibre
  • 1 cucharaditaΒ clavos de olor
  • 1/2 cucharaditaΒ nuez moscada
  • 1/2 cucharaditaΒ pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharaditaΒ sal kosher
  • 240 gramosΒ ( 1 tazaΒ +Β 1 cucharada de leche entera (tibia)
  • 80 gramosΒ ( 1/3 taza ) de yogur griego natural con leche entera (tibio)
  • 162 gramosΒ ( 2/3 tazaΒ +Β 1 cucharada de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 140 gramosΒ ( 1/2 tazaΒ +Β 3 cucharadas ) de azΓΊcar granulada
  • 120 gramosΒ ( 1/2 tazaΒ +Β 1 cucharada de azΓΊcar moreno oscuro
  • 380 gramosΒ ( 1 tazaΒ +Β 1 cucharada ) de melaza sin azufre
  • 2Β huevos (temperatura ambiente)
  • 1 cucharaditaΒ pasta o extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
  2. Engrase un molde de tubo acanalado de 10 tazasΒ Pincelando con una espΓ‘tula 1 cucharada de mantequilla derretida por todas partes.Β Pincel de reposterΓ­a y luego cubra con azΓΊcar granulada.
  3. En unΒ En un tazΓ³n mediano , combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos de olor, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Deje de lado.
  4. En una taza medidora grande o un tazΓ³n mediano, bataΒ Mezclar la leche y el yogur. Reservar.
  5. En el tazΓ³n de una batidora de pedestal equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azΓΊcar granulada y el azΓΊcar moreno oscuro durante 2 a 3 minutos.
  6. Mientras la batidora estΓ© a baja velocidad, agregue lentamente la melaza.
  7. Una vez agregada toda la melaza, raspe el recipiente y bata a velocidad media hasta que todo estΓ© completamente combinado.
  8. AΓ±ade la vainilla y los huevos uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore completamente antes de agregar el siguiente.
  9. En aproximadamente 3 adiciones, agregue alternadamente los ingredientes secos y los de leche y yogur hasta que todo estΓ© completamente combinado. AsegΓΊrese de raspar el fondo del recipiente con frecuencia.
  10. Vierta la masa en el recipiente preparado.Β Molde de tubo acanalado y hornear durante unos 45-50 minutos.
  11. Deje que el pastel se enfrΓ­e durante 10 minutos en el molde, luego use inmediatamente un cuchillo para aflojar suavemente los lados yΒ Dale la vuelta al pastelΒ sobre una rejilla para enfriar.
  12. Deje que el pastel se enfrΓ­e completamente antes de espolvorearlo con azΓΊcar en polvo.
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