Los pasteles Red Velvet son un postre muy conocido en todo el mundo por su hermoso color carmesΓ intenso que contrasta con el glaseado pΓ‘lido. Una versiΓ³n del pastel del diablo que utiliza cacao, pintado en un tono clΓ‘sico de rojo. Esta receta es una versiΓ³n en miniatura del gran pastel rojo.
Consejo: Para facilitar el glaseado, enfrΓe los cupcakes horneados en el refrigerador hasta que estΓ©n firmes antes de rellenarlos y glasearlos. Un pastel reciΓ©n horneado es bastante blando y, cuando intente esparcir el glaseado, es posible que se rompa. Refrigerar el pastel primero para evitar este problema.
Equipo necesario (utensilios y herramientas para hornear)
- TazΓ³n para mezclar
- Cacerola
- Batidora de pie
- EnΓ©rgico
- EspΓ‘tula
- Molde para muffins
- Taza para hornear
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza y media de azΓΊcar blanca
- 2 huevos
- 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada y Β½ cucharadita
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharada y ΒΌ de cucharadita de vinagre blanco destilado
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azΓΊcar
- 1/2 cucharadita de sal
Esta receta rinde para una docena de porciones.
Tiempo requerido: 1 hora
MΓ©todo
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase o unte con mantequilla dos moldes para muffins de 12 tazas o cΓΊbralos con pirotines para hornear.
Paso 2
En una batidora, bate la mantequilla y el azΓΊcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Agrega los huevos, el colorante rojo, la vainilla y el suero de leche. Agrega el vinagre y el bicarbonato de sodio. Agrega poco a poco la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien hasta que la mezcla quede homogΓ©nea.
Paso 3
Distribuya uniformemente la mezcla en los moldes para hornear.
Paso 4
Hornear durante 20 a 25 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla para que la escarcha no se derrita sobre los cupcakes mΓ‘s tarde.