DelΓ©itese con el irresistible aroma y sabor de un pan de croissant con canela y remolinos. Este delicioso manjar combina la exquisitez hojaldrada de los croissants con un delicioso remolino de azΓΊcar y canela. Con sus capas de mantequilla y especias dulces, este pan es una verdadera delicia para el desayuno o el brunch. PrepΓ‘rese para quedar encantado con la combinaciΓ³n celestial de sabores y texturas en cada rebanada de este pan de croissant con canela y remolinos.
Equipo:
- Moldes para pan Baker's Secret (cualquier tamaΓ±o de 11" x 6")
- 2-1 Raspador y espΓ‘tula de 10"
- Juego de pinceles y espΓ‘tulas
- 4 tazas medidoras con raspador
- Cuencos para mezclar
- Rodillo de acero al carbono
Ingredientes:
- 1 3/4Β tazas de leche entera
- 1Β cucharada de levaduraΒ
- 2Β cucharadas de miel
- 4 1/2 - 5Β tazas de harina para todo uso
- 2Β cucharaditas de sal
- 6Β cucharadas de mantequilla
- 2Β palitos (1 taza)Β mantequilla cortada en trozos finos
- 1/2Β taza de azΓΊcar granulada
- 1 mesa de especias de canela
- 1 huevo
Instrucciones:
- Utilice una batidora de pie para combinar la leche, la miel, la harina, la levadura y la sal. Utilice el gancho para masa para mezclar hasta que se incorpore toda la harina. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y continΓΊe mezclando hasta que la masa se despegue de los lados del recipiente; agregue mΓ‘s harina si es necesario.
- Cubre el recipiente con film y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que duplique su tamaΓ±o.
- Una vez que la masa haya leudado, golpΓ©ela y extiΓ©ndala sobre una superficie enharinada hasta formar un rectΓ‘ngulo grande de aproximadamente 30 x 45 cm. Coloque rebanadas finas de mantequilla frΓa en el tercio medio de la masa, presionando suavemente para que se adhieran y colocando las rebanadas en capas.
- Dobla la masa como un sobre: ββdobla 1/3 de la masa sobre la mantequilla, luego dobla el 1/3 restante sobre la primera capa para crear tres capas de masa. Estira la masa nuevamente, dΓ³blala en tercios y envuΓ©lvela en film transparente. CongΓ©lala durante 20 minutos.
- Repite el proceso de doblado una vez mΓ‘s, estirando y doblando la masa hasta formar un sobre. EnvuΓ©lvela en film transparente y congΓ©lala durante 20 minutos.
- Mientras se enfrΓa la masa, unte con mantequilla dos moldes de pan y combine el azΓΊcar y la canela en un tazΓ³n pequeΓ±o.
- Saca la masa del congelador, forma un rectΓ‘ngulo y esparce la mantequilla sobre la superficie. Espolvorea la mezcla de azΓΊcar y canela uniformemente por encima.
- Enrolle la masa con fuerza hasta formar un rollo. Presione los bordes para sellar. Corte el rollo por la mitad y corte cada mitad en 10 u 11 rollos. Coloque los rollos en un molde para pan de 28 x 15 cm. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.
- A continuaciΓ³n, hornΓ©elo durante 35-40 minutos hasta que adquiera un color marrΓ³n oscuro. DΓ©jelo enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transfiΓ©ralo a una rejilla.
